JIPA JUMP 101 DS

ELECTRIC MULTIFUNCTION DEVICE WITH AUTOMATIC BASKET LIFTING

 

 

 

UNIQUE TECHNOLOGY

 

Cooking modes:

Boiling, intensive and gentle cooking, frying, deep frying, braising, low temperature cooking, grill, searing, broiling, confit, sous-vide cooking (vacuum cooking at constant low temperatures). Temperature range 30-250 °C.

CONTROL PANEL:

Automatic/manual meal preparation modes
10” colour touch screen for intuitive operation
Language versions
Possibility to create own programs
Preset technological procedures
Memory for 350 programs with 20 steps
Indication of cooking progress on the display
Accurate sensor measurement of temperature
Indication of desired and actual values
Fault messages shown on the display
Technical and service information
On/Off button
Screen lock function

CONSTRUCTION:

Based frame AISI 304, min. thickness 2 mm
Frame cover AISI 304
Pan material AISI 316 double – side welded
Special sandwich design of pan bottom
Heating system SUPER BLOCK JPX 17, blocks with full-area heat distribution system made of stainlesssteel
heating elements
Preheating to 180 °C from operating temperature till 3 minutes
Robust double insulated cover
Excessive steam exhaust through the chimney in cover
Central water supply, drainage and power connections from wall or floor
Service access from the front and top sides
Certificates: CE, TÜV-SÜD

STANDARD FEATURES:

Automatic water dosing with accuracy of 1 dcl
Liquide level gauge
Electromechanical pan tilting
Pan tilting axis allows complete emptying
Four-point core probe
Integrated automatic drainage in the pan bottom
Automatic baskets lifting - allows operation with closed lid
Safety sensor for basket arm detection
Integrated retractable shower
Integrated socket 230 V /16 A
USB port

UNIT OPTIONS:

Left side control panel
Connection kit for 2 units
Six-point core probe

RECOMMENDED ACCESSORIES:

ELECTRIC HANDLING CART
COOKING BASKET DS
DEEP-FRYING BASKET DS
SPATULA LARGE/SMALL
Á la carte BASKET
ARM FOR AUTOMATIC BASKET HANDLING
GRATE DS FOR TN – 1 / 1 DESIGN
STAINLESS STEEL STAND
SIEVE

 

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JIPA JUMP 101 D

INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS

     

TECHNOLOGIE UNIQUE

 

MODES DE CUISSON

Cuisson intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température, rôtissage, cuisson confite, traitement sous-vide (cuisson sous-vide à basse température constante). Plage de températures: 30 °C–250 °C.    

PANNEAU DE COMMANDE:

Modes de cuisson des repas automatique et manuel Écran tactile couleur 10“ à commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques Possibilité de sauvegarder vos propres programmes Procédures technologiques Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes Affichage de la progression des traitements à l´écran Mesure précise sensorielle des températures Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de service Bouton Marche /Arrêt Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION

Matériau du cadre de base AISI 304, épaisseur minimale de 3 mm Couverture du cadre - matériau AISI 304 Pieds robustes avec rectification Cuve - matériau AISI 316, épaisseur de 3 mm Fond sandwich spéciale de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition de la chaleur sur toute la surface par des éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé avec levage automatique Processus de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures Échappement de la vapeur à travers le trou au centre du couvercle Raccordement central de l´eau, des eaux usées et de l´électricité du mur ou du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit permettant d´assembler plusieurs poêles en un bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD  

ÉQUIPEMENT DE BASE:

Système automatique de remplissage de la cuve avec dosage de l´eau avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité de liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de nettoyage et d´entretien) Axe de déversement permet un vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Eaux usées intégrées au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers – y compris une possibilité de cuire dans les paniers et avec couvercle fermé Capteur de sécurité pour détecter des bras des paniers Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée de 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder des données  

SUPERSTRUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS Panneau de commande à gauche Module pour connecter deux ou plus appareils Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments  

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT ÉLÉVATEUR DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À CUISSON ET À FRITURE PANIER À CUISSON F PANIER À FRITURE F SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS DE LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE POUR TRAITEMENT TN 1 / 1 TAMIS      

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JIPA JUMP 101

INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS

     

TECHNOLOGIE UNIQUE

 

MODES DE CUISSON

Cuisson, intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, traitement à basse température de grillage, rôtissage, cuisson confite, traitement sous-vide (cuisson sous-vide à basse température constante). Plage de températures: 30 °C–250 °C.    

PANNEAU DE COMMANDE:

Mode de cuisson des repas automatique et manuel Écran tactile couleur 10“avec commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques Possibilité de sauvegarder ses propres programmes Procédures technologiques Mémoire pour 350 programmes de 20 étapes Affichage de la progression des ajustements à l´écran Mesure précise sensorielle des températures Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de service Bouton marche / Arrêt Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION:

Matériau du cadre de base AISI 304, épaisseur minimale de 3 mm Couvercle du cadre-matériau AISI 304 Pieds robustes avec rectification Matériau de la cuve AISI 316, épaisseur de 3 mm Fond sandwich spécial de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition de la chaleur sur toute la surface par des éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé avec levage automatique Processus de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures Échappement de la vapeur excessive à travers le trou au centre du couvercle Raccordement central de l´eau, des eaux usées et de l´électricité du mur ou du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit permettant d´assembler plusieurs poêles en un bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD  

ÉQUIPEMENT DE BASE:

Système automatique de remplissage de la cuve – dosage de l´eau avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité du liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de nettoyage et d´entretien) Axe de déversement permet de déverser la cuve pour un vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Eaux usées intégrés au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers – y compris une possibilité de cuire dans des paniers même avec le couvercle fermé Capteur de sécurité à détection du bras des paniers Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder des données  

SUPERSTRUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour un placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS Panneau de contrôle à gauche Module de connexion de deux appareils ou plus Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments  

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT ÉLÉVATEUR DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE CHARIOT À HUILE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON PANIER À CUISSON PANIER À FRITURE SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS DE LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE POUR LE TRAITEMENT TN –1 / 1 TAMIS      

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JIPA JUMP 101 F

INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS

     

TECHNOLOGIE UNIQUE

 

MODES DE CUISSON

Cuisson, intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température, rôtissage, cuisson confite, traitement sous-vide (cuisson sous-vide à basse température constante). Plage de températures: 30 °C–250 °C.    

PANNEAU DE COMMANDE:

Modes automatique et manuel de la cuisson des repas Écran tactile couleur 10“avec commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques Possibilité de sauvegarder vos propres programmes Procédures technologiques Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes Affichage de la progression de la cuisson à l´écran Mesure précise sensorielle des températures Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de service Bouton Marche /Arrêt Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION:

Cadre de base en matériau AISI 304, épaisseur minimale 3 mm Couverture du cadre en matériau AISI 304 Pieds robustes avec rectification Cuve en matériau AISI 316, épaisseur 3 mm Fond sandwich spécial de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition de la chaleur sur toute la surface par des éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé avec levage automatique Processus de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures Échappement de la vapeur à travers le trou au centre du couvercle Raccordement central de l´eau, des eaux usées et de l´électricité du mur ou du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit permettant d´assembler plusieurs poêles en un bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD  

ÉQUIPEMENT DE BASE:

Système automatique de remplissage de la cuve – dosage de l´eau avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité du liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de nettoyage et d´entretien) Axe d´inclinaison permet de déverser la cuve pour un vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Eaux usées intégrées au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers – avec possibilité de cuire dans les paniers même avec le couvercle fermé Capteur de sécurité à détection du bras des paniers Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée de 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder les données  

SUPERSTRUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS Panneau de commande à gauche Module pour connecter deux ou plusieurs appareils Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments  

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT ÉLÉVATEUR DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE AVEC LEVAGE CHARIOT À HUILE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON PANIER À CUISSON F PANIER À FRITURE F SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS POUR LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE POUR LE TRAITEMENT TN 1 / 1 TAMIS      

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JIPA JUMP 101 FP

INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS – DE PRESSION

       

TECHNOLOGIE UNIQUE

 

MODES DE CUISSON

Cuisson, intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température, rôtissage, cuisson confite, cuisson sous-vide (cuisson sous-vide à basse température constante). Plage de températures: 30 °C–250 °C. Température de cuisson en pression 110°C.    

PANNEAU DE COMMANDE:

Modes de cuisson automatique et manuel Écran tactile couleur 10“ avec commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques Possibilité de sauvegarder vos propres programmes Procédures technologiques Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes Affichage de la progression de la cuisson à l´écran Mesure précise sensorielle des températures Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de service Bouton Marche /Arrêt Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION:

Cadre de base en matériau AISI 304, épaisseur minimale de 3 mm Couverture du cadre en matériau AISI 304 Pieds robustes avec rectification Cuve en matériau AISI 316, épaisseur de 3 mm Fond sandwich spécial de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition de la chaleur sur toute la surface par des éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé avec levage automatique Processus de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures Verrouillage et déverrouillage automatiques du couvercle pendant la cuisson sous pression Réduction automatique de la surpression et de la condensation de la vapeur à la fin du cycle de cuisson avec évacuation du condensat vers l´écoulement des eaux usées La condensation de la vapeur est assurée sans pulvérisation ni consommation d´eau (dépressurisation sans refroidissement par eau) Évacuation de la vapeur excessive à travers le trou au centre du couvercle Raccordement central de l´eau, des eaux usées et de l´électricité du mur et du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit permettant d´assembler plusieurs poêles en un bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD  

ÉQUIPEMENT DE BASE:

Système automatique de remplissage de la cuve avec dosage de l´eau avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité du liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de nettoyage et d´entretien) Axe de déversement de la cuve permet le vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Eaux usées intégrées au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers – y compris la possibilité de cuire dans les paniers même avec couvercle fermé Capteur de sécurité à détection du bras des paniers Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder les données  

SUPERSTRUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS Panneau de commande à gauche Module pour connecter deux ou plusieurs appareils Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments  

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE AVEC ÉLÉVATEUR CHARIOT À HUILE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON PANIER À CUISSON F PANIER À FRITURE F SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS À LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE À CUISSON TN 1 / 1 TAMIS      

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JIPA JUMP 101 P

INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS – DE PRESSION

       

TECHNOLOGIE UNIQUE

 

MODES DE CUISSON

Cuisson, intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température, rôtissage, cuisson confite, cuisson sous-vide (cuisson sous-vide à basse température constante). Plage de températures: 30 °C–250°C. Température de cuisson sous pression est de 110°C.    

PANNEAU DE COMMANDE:

Modes automatique et manuel de la cuisson des repas Écran tactile couleur 10“ avec commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques Possibilité de sauvegarder vos propres programmes Procédures technologiques Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes Affichage de la progression de la cuisson à l´écran Mesure précise sensorielle de la température Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de service Bouton Marche / Arrêt Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION:

Cadre de base en matériau AISI 304, épaisseur minimale de 3 mm Couverture du cadre en matériau AISI 304 Pieds robustes avec rectification Cuve en matériau AISI 316, épaisseur de 3 mm Fond sandwich spécial de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition de la chaleur sur toute la surface par éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé avec levage automatique Processus de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures Verrouillage et déverrouillage automatiques du couvercle pendant la cuisson sous pression, réduction automatique de la surpression et de la condensation de la vapeur à la fin du cycle de cuisson avec évacuation de l´eau de condensation dans les eaux usées Condensation de la vapeur est assurée sans pulvérisation ni consommation d´eau (dépressurisation sans refroidissement par eau) Raccordement central de l´eau, des eaux usées et de l´électricité du mur ou du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit permettant d´assembler plusieurs poêles en un bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD  

ÉQUIPEMENT DE BASE:

Système automatique de remplissage de la cuve avec dosage de l´eau avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité du liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de nettoyage et d´entretien) Axe de déversement de la cuve permet le vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Écoulement des eaux usées intégré au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers – y compris la possibilité de cuire dans les paniers même avec couvercle fermé Capteur de sécurité à détection du bras des paniers Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder les données  

SUPERSTRUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour le placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS Panneau de commande à gauche Module pour connecter deux et plus d´appareils Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments  

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE AVEC ÉLÉVATEUR CHARIOT À HUILE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON PANIER À CUISSON PANIER À FRITURE SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS À LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE POUR LA CUISSON TN 1 / 1 TAMIS      

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JIPA JUMP 151

INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS

       

TECHNOLOGIE UNIQUE

   

MODES DE CUISSON

Cuisson intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température, rôtissage, cuisson confite, cuisson sous – vide (cuisson sous – vide à basse température). Plage de températures: 30 °C–250 °C.    

PANNEAU DE COMMANDE:

Modes automatique et manuel de la cuisson des repas Écran tactile couleur 10“ avec commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques Possibilité de sauvegarder vos propres programmes Procédures technologiques Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes Affichage de la progression de la cuisson à l´écran Mesure précise sensorielle des températures Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de service Bouton Marche /Arrêt Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION:

Matériau du cadre de base AISI 304, épaisseur minimale de 3 mm Couverture du cadre - matériau AISI 304 Pieds robustes avec rectification Matériau de la cuve AISI 316, épaisseur de 3 mm Fond sandwich spécial de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition de la chaleur sur toute la surface par éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé avec levage automatique Processus de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures Raccordement central de l´eau, des eaux usées et de l´électricité du mur ou du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit permettant d´assembler plusieurs poêles en un bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD  

ÉQUIPEMENT DE BASE:

Système automatique de remplissage de la cuve avec dosage de l´eau avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité du liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de nettoyage et d´entretien) Axe de déversement de la cuve permet le vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Écoulement des eaux usées intégré au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers y compris la possibilité de cuire dans les paniers même avec couvercle fermé Capteur de sécurité à détecter un bras des paniers Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder les données  

SUPERSTRUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour placement sur un socle de construction ou le socle CNS. panneau de commande à gauche Module pour connecter deux et plus d´appareils Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments  

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE AVEC LEVAGE CHARIOT À HUILE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON PANIER À CUISSON PANIER À FRITURE SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS D´LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE POUR LA CUISSON TN 1 / 1 TAMIS      

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INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS

     

TECHNOLOGIE UNIQUE

 

MODES DE CUISSON

Cuisson intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température, rôtissage, cuisson confite, cuisson sous – vide (cuisson sous – vide à basse température). Plage de températures: 30 °C–250 °C.    

PANNEAU DE COMMANDE:

Modes automatique et manuel de la cuisson des repas Écran tactile couleur 10“ avec commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques Possibilité de sauvegarder vos propres programmes Procédures technologiques Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes Affichage de la progression de la cuisson à l´écran Mesure précise sensorielle des températures Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de service Bouton Marche /Arrêt Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION:

Matériau du cadre de base AISI 304, épaisseur minimale de 3 mm Couverture du cadre - matériau AISI 304 Pieds robustes avec rectification Matériau de la cuve AISI 316, épaisseur de 3 mm Fond sandwich spécial de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec distribution de la chaleur sur toute la surface par éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé avec levage automatique Procédure de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures Échappement de la vapeur excessive par le trou au centre du couvercle Raccordement central de l´eau, des écoulement des eaux usées et de l´électricité du mur ou du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit, permettant d´assembler plusieurs poêles en un bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD  

ÉQUIPEMENT DE BASE:

Système automatique de remplissage de la cuve avec dosage de l´eau avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité du liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de nettoyage et d´entretien) Axe de déversement de la cuve permet le vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Écoulement des eaux usées intégré au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers – y compris la possibilité de cuire dans les paniers même avec couvercle fermé Capteur de sécurité pour détecter un bras des paniers Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder les données  

SUPERSTRUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS Panneau de commande à gauche Module pour connecter deux ou plus d´appareils Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments  

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE AVEC LEVAGE CHARIOT À HUILE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON PANIER À CUISSON F PANIER À FRITURE F SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS DE LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE POUR LA CUISSON TN 1 / 1 TAMIS      

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INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS – DE PRESSION

       

TECHNOLOGIE UNIQUE

   

MODES DE CUISSON

Cuisson intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température, rôtissage, cuisson confite, cuisson sous – vide (cuisson sous – vide à basse température). Plage de températures: 30 °C–250 °C. Température lors de la cuisson sous pression 110°C.    

PANNEAU DE COMMANDE:

Mode automatique et manuel de la cuisson Écran tactile couleur 10“ avec commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques Possibilité de sauvegarder vos propres programmes Procédures technologiques Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes Affichage de la progression de la cuisson à l´écran Mesure précise sensorielle des températures Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de services Bouton Marche /Arrêt Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION:

Matériau du cadre de base AISI 304, épaisseur minimale de 3 mm Matériau de la couverture du cadre AISI 304 Pieds robustes avec rectification Matériau de la cuve AISI 316, épaisseur de 3 mm Fond sandwich spécial de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition sur toute la surface par éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé pour éviter les blessures avec levage automatique Processus de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures Verrouillage et déverrouillage automatiques du couvercle lors de la cuisson sous pression Réduction automatique de la surpression et condensation de la vapeur à la fin du cycle de la cuisson avec le drainage de l´eau de condensation dans l´écoulement des eaux usées La condensation de la vapeur est assurée sans pulvérisation ni consommation d´eau (dépressurisation sans utiliser l´eau de refroidissement) Échappement de la vapeur à travers le trou au centre du couvercle Raccordement central de l´eau, des eaux usées et de l´électricité du mur ou du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit, permettant d´assembler plusieurs poêles en un bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD

ÉQUIPEMENT DE BASE:

Système automatique de remplissage de la cuve avec dosage de l´eau avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité du liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de nettoyage et d´entretien) Axe de déversement de la cuve permet le vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Écoulement des eaux usées intégré au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers y compris la possibilité de cuire dans des paniers même avec couvercle fermé Capteur de sécurité pour détecter un bras des paniers Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder les données  

SUPERSTRUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS Panneau de commande à gauche Module pour connecter deux ou plus d´appareils Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments  

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE AVEC LEVAGE CHARIOT À HUILE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON PANIER À CUISSON F PANIER À FRITURE F SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS À LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE POUR LA CUISSON TN 1 / 1 TAMIS    

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JIPA JUMP 151 P

INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS – DE PRESSION

       

TECHNOLOGIE UNIQUE

 

MODES DE CUISSON

Cuisson intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température, rôtissage, cuisson confite, cuisson sous – vide (cuisson sous – vide à basse température). Plage de températures: 30 °C–250 °C. Température lors de la cuisson sous pression 110°C.  

PANNEAU DE COMMANDE:

Modes automatique et manuel de la cuisson Écran tactile couleur 10“ avec commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques, Possibilité de sauvegarder vos propres programmes Procédures technologiques, Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes Affichage de la progression de la cuisson à l´écran, Mesure précise sensorielle des températures Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de service Bouton Marche /Arrêt, Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION:

Matériau du cadre de base AISI 304, épaisseur minimale de 3 mm Matériau de la couverture du cadre AISI 304 Pieds robustes avec rectification Matériau de la cuve AISI 316, épaisseur 3 mm Fond sandwich spécial de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition de la chaleur sur toute la surface par éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé avec levage automatique Processus de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures Verrouillage et déverrouillage automatiques du couvercle lors de la cuisson sous pression, réduction automatique de la surpression et de la condensation de la vapeur à la fin du cycle de cuisson avec l´écoulement de l´eau de condensation dans l´égout La condensation de la vapeur est assurée sans pulvérisation ni consommation d´eau (dépressurisation sans utiliser refroidissement par eau) Raccordement central de l´eau, des eaux usées et de l´électricité du mur ou du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit permettant d´assembler plusieurs poêles en bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD  

ÉQUIPEMENT DE BASE:

Système automatique de remplissage d´eau avec dosage avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité du liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de nettoyage et d´entretien) Axe de déversement permet le vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Écoulement des eaux usées intégré au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers – possibilité de les utiliser avec couvercle fermé Capteur de sécurité à détecter le bras des paniers Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder les données  

SUPERSTRUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS Panneau de commande à gauche Module pour connecter deux ou plus d´appareils Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments  

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE AVEC LEVAGE CHARIOT À HUILE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON PANIER À CUISSON PANIER À FRITURE SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS À LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE POUR LA CUISSON TN 1 / 1 TAMIS      

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JIPA JUMP 201

INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS

     

TECHNOLOGIE UNIQUE

 

MODES DE CUISSON

Cuisson intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température, rôtissage, cuisson confite, cuisson sous – vide (cuisson sous – vide à basse température). Plage de températures: 30 °C–250 °C.    

PANNEAU DE COMMANDE:

Modes automatique et manuel de la cuisson Écran tactile couleur 10“ avec commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques Possibilité de sauvegarder vos propres programmes Procédures technologiques Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes Affichage de la progression de la cuisson à l´écran Mesure précise sensorielle des températures Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de service Bouton Marche / Arrêt Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION:

Matériau du cadre de base AISI 304, épaisseur minimale de 3 mm Matériau de la couverture du cadre AISI 304 Pieds robustes avec rectification Matériau de la cuve AISI 316, épaisseur de 3 mm Fond sandwich spécial de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition de la chaleur sur toute la surface par éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé avec levage automatique Processus de sécurité pour éviter les blessures Évacuation de la vapeur excessive à travers le trou au centre du couvercle La condensation de la vapeur est assurée sans pulvérisation ni consommation d´eau Raccordement central de l´eau, des eaux usées, de l´électricité du mur ou du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit permettant d´assembler plusieurs poêles en un bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD  

ÉQUIPEMENT DE BASE:

Système automatique de remplissage de la cuve avec dosage avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité du liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesses de nettoyage et d´entretien) Axe de déversement permet le vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Écoulement des eaux usées intégré au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers y compris la possibilité de cuire dans les paniers même avec couvercle fermé Capteur de sécurité à détecter le bras des paniers Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder les données  

SUPERSTRUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS Panneau de commande à gauche Module pour connecter deux ou plus d´appareils Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE AVEC LEVAGE CHARIOT À HUILE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON PANIER À CUISSON PANIER À FRITURE SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS À LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE POUR LA CUISSON TN 1 / 1 TAMIS      

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JIPA JUMP 201 F

INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS

     

TECHNOLOGIE UNIQUE

 

MODES DE CUISSON

Cuisson intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température, rôtissage, cuisson confite, cuisson sous – vide (cuisson sous – vide à basse température). Plage de températures: 30 °C–250 °C.    

PANNEAU DE COMMANDE:

Modes automatique et manuel de la cuisson Écran tactile couleur 10“ avec commande intuitive Commande complète en tchèque Mutations linguistiques Possibilité de sauvegarder vos propres programmes Procédures technologiques Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes Affichage de la progression de la cuisson à l´écran Mesure précise sensorielle des températures Indication des valeurs définies et réelles Affichage des messages d´erreur à l´écran Informations techniques et de service Bouton Marche / Arrêt Verrouillage de l´écran  

CONCEPTION:

Matériau du cadre de base AISI 304, épaisseur minimale 3 mm Matériau de la couverture du cadre AISI 304 Pieds robustes avec rectification Matériau de la cuve AISI 316, épaisseur 3 mm Fond sandwich spéciale de la cuve Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition de la chaleur sur toute la surface par éléments chauffants en acier de qualité Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes Double couvercle robuste isolé avec levage automatique Processus de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures Évacuation de la vapeur excessive par le trou au centre du couvercle La condensation de la vapeur est assurée sans pulvérisation ni consommation d´eau Raccordement central de l´eau, des eaux usées et de l´électricité du mur et du sol Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit permettant d´assembler plusieurs poêles en un bloc sans espaces Marque de certification CE, TÜV-SÜD  

ÉQUIPEMENT DE BASE

Système automatique de remplissage de la cuve avec dosage de l´eau avec une précision de 1dcl Jauge de la quantité du liquide Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de nettoyage et d´entretien) Axe de déversement de la cuve permet le vidange complet Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments Écoulement des eaux usées intégré au fond de la cuve avec fermeture automatique Levage automatique des paniers y compris la possibilité de cuire dans des paniers même avec couvercle fermé Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique Régulateur de pression d´eau Prise intégrée 230 V /16 A Prise USB pour sauvegarder des données  

SUPERSTUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS. Panneau de commande à gauche Module pour connecter deux ou plus d´appareils Réduction de la puissance consommée Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments  

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE AVEC LEVAGE CHARIOT À HUILE CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON PANIER À CUISSON F PANIER À FRITURE F SPATULE AVEC POIGNÉE SPATULE SANS POIGNÉE BRAS À LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS GRILLE POUR LA CUISSON TN 1 / 1 TAMIS      

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