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JIPA JUMP 201 F

INSTALLATION ÉLECTRIQUE MULTIFONCTIONNELLE AVEC LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS

 

gastro-zarizeni-201-201F

PARAMÈTRES TECHNIQUES

  • Volume min: 150 litres – selon DIN 18857
  • Capacité GN: 4 x GN 1/1
  • Dimension du fond: 1429 x 580 mm
  • Profondeur de la cuve: 220 mm
  • Surface utile: 83 dm2
  • Dimensions hors tout: 2065 x 850 x 1030 mm
  • Puissance consommée installée totale max: 58 kW
  • Tension: 3 N AC 400 V
  • Protection: 3 X 100
  • Poids: 660 kg
  • Alimentation en eau froide R3/4
  • Eaux usées DN – 50

 

 

TECHNOLOGIE UNIQUE

 

MODES DE CUISSON

Cuisson intensive et douce, friture, cuisson à l´étouffée, grillage à basse température,
rôtissage, cuisson confite, cuisson sous – vide (cuisson sous – vide à basse température).
Plage de températures: 30 °C–250 °C.
 

 

PANNEAU DE COMMANDE:


Modes automatique et manuel de la cuisson
Écran tactile couleur 10“ avec commande intuitive
Commande complète en tchèque
Mutations linguistiques
Possibilité de sauvegarder vos propres programmes
Procédures technologiques
Mémoire pour 350 programmes en 20 étapes
Affichage de la progression de la cuisson à l´écran
Mesure précise sensorielle des températures
Indication des valeurs définies et réelles
Affichage des messages d´erreur à l´écran
Informations techniques et de service
Bouton Marche / Arrêt
Verrouillage de l´écran

 

CONCEPTION:

Matériau du cadre de base AISI 304, épaisseur minimale 3 mm
Matériau de la couverture du cadre AISI 304
Pieds robustes avec rectification
Matériau de la cuve AISI 316, épaisseur 3 mm
Fond sandwich spéciale de la cuve
Système de chauffage SUPER BLOCK JPX 17 bloc avec répartition de la chaleur sur toute la
surface par éléments chauffants en acier de qualité
Préchauffage du fond de la température de service à 180 °C en 4 minutes
Double couvercle robuste isolé avec levage automatique
Processus de sécurité de la commande du couvercle pour éviter les blessures
Évacuation de la vapeur excessive par le trou au centre du couvercle
La condensation de la vapeur est assurée sans pulvérisation ni consommation d´eau
Raccordement central de l´eau, des eaux usées et de l´électricité du mur et du sol
Accès de service par l´avant et par le haut de l´appareil
Panneau téléscopique du tableau de distribution au pied droit permettant d´assembler
plusieurs poêles en un bloc sans espaces
Marque de certification CE, TÜV-SÜD

 

ÉQUIPEMENT DE BASE

Système automatique de remplissage de la cuve avec dosage de l´eau avec une précision de
1dcl
Jauge de la quantité du liquide
Déversement de la cuve sans mouvements saccadés, 2 vitesses (vitesse de vidange, vitesse de
nettoyage et d´entretien)
Axe de déversement de la cuve permet le vidange complet
Sonde à quatre points pour mesurer la température à coeur des aliments
Écoulement des eaux usées intégré au fond de la cuve avec fermeture automatique
Levage automatique des paniers y compris la possibilité de cuire dans des paniers même avec
couvercle fermé
Douche intégrée avec enroulement automatique et tête metallique
Régulateur de pression d´eau
Prise intégrée 230 V /16 A
Prise USB pour sauvegarder des données

 

SUPERSTUCTURE TECHNIQUE:

Conception pour placement sur un socle de construction ou sur le socle CNS.
Panneau de commande à gauche
Module pour connecter deux ou plus d´appareils
Réduction de la puissance consommée
Sonde à six points pour mesurer la température à coeur des aliments

 

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS:

CHARIOT DE MANUTENTION À BATTERIE ÉLECTRIQUE AVEC LEVAGE
CHARIOT À HUILE
CHARIOT DE MANUTENTION DES PANIERS À FRITURE ET À CUISSON
PANIER À CUISSON F
PANIER À FRITURE F
SPATULE AVEC POIGNÉE
SPATULE SANS POIGNÉE
BRAS À LEVAGE AUTOMATIQUE DES PANIERS
GRILLE POUR LA CUISSON TN 1 / 1
TAMIS
 

 

 

PHOTOGALLERY

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